Resümee
Aus dem Pilotprojekt Erzeuger-fair Milch lassen sich folgende
Schlussfolgerungen für den Erfolg von Regionalprojekten ziehen:
Es sind deutliche preispolitische Spielräume für regional erzeugte
Öko-Lebensmittel in den verschiedenen Regionen Deutschlands vorhanden.
Die durch das Verbraucherverhalten möglichen Preisspielräume und
Absatzänderungen der Verarbeitungsunternehmen und Erzeuger können nicht
vollständig prognostiziert werden. Denn nicht nur die Preise und die
Preispolitik, sondern auch die Instrumente des Marketing-Mix - dabei
insbesondere die Kommunikationspolitik - beeinflussen das Verbraucherverhalten
deutlich. Vor allem Transparenz und Glaubwürdigkeit müssen ein wesentlicher
Bestandteil der Vermarktungsstrategie sein.
Die auftretenden oder zu erwartenden Probleme bei der Nutzung der
Preisspielräume regionaler Öko-Lebensmittel sind auch für kleine
Verarbeitungsunternehmen zu bewältigen.
Fazit: Die hier getestete regionale Marketingstrategie ist eher für kleine
bis mittlere Bio-Verarbeitungsunternehmen in Nischenmärkten
geeignet.
