Sauce Hollandaise

sauce holl Kopie

Zutaten:
250 g Upländer Butter,
3 Eigelb,
1 EL Zitrone oder 1 EL Weißwein,
Muskat, Cayennepfeffer, Pfeffer weiß,

Zubereitung:
Die Butter schmelzen lassen. 3 Eigelb, 1 EL Zitrone oder 1 EL Weißwein und eine Prise Salz im Wasserbad schaumig schlagen. Anschließend die Butter langsam in die Eigelb-Masse einrühren. Die Sauce mit den Gewürzen abschmecken. Guten Appetit!

Tipp: Mit etwas Upländer Sahne wird die Sauce noch cremiger!

 



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