Kartoffelpuffer mit Bauernhandkäse

Zutaten für 4 Personen
200g Bauernhandkäse (fein geschnitten)
500g festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
4 Eier
3 EL Mehl
1/2 TL Salz
Sonnenblumenöl

Zubereitung:
Die Kartoffeln und Zwiebeln schälen, klein schneiden und nur die Kartoffeln fein Pürieren. Eier, Mehl, Zwiebeln und Handkäse unterheben. In einer Pfanne mit Sonnenblumenöl von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

Guten Appetit!