Buttermilch-Brot

buttermilch brotZutaten
500 g Upländer Buttermilch
1 EL Apfelessig
1 TL Salz
½ Würfel Hefe
350 g Weizenmehl
250 g Roggenmehl



Buttermilch, Essig, Salz und Hefe verrühren, dann das Mehl zugeben, zu einem Teig kneten und ca. 30 Min. gehen lassen. Nochmals durchkneten, in eine Kastenform geben und nochmals 30 Min. gehen lassen. Eine kleine, feuerfeste Schale mit Wasser füllen und auf den Boden des Backofens oder neben der Kastenform auf das Blech stellen. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/Unterhitze 60 Min. auf der untersten Schiene backen.
Das Brot aus der Form nehmen und nochmals ca. 15 Min. backen.

Tipp: Haferflocken, Leinsamen, Sesam oder andere Körner unterkneten.