Erfrischende Sommersuppe

Zutaten für 4 Personen:
1  große Salatgurke
4  Eier
1  Bund Schnittlauch
1/2 Bund Dill
etwas Salz
300g Upländer Sauerrahm
1 Liter Upländer Buttermilch

Zubereitung:
Die Gurke schälen, in kleine Stücke schneiden, gut salzen und eine halbe Stunde in einer Schüssel ziehen lassen. Die Eier hart kochen. Den Sauerrahm und die klein geschnittenen Kräuter unter die Gurkenstücke mischen. Mit kalter Buttermilch aufgießen. Zum Schluss die gewürfelten Eier dazugeben und mit Salz abschmecken.

Tipp:Verfeinern Sie mit etwas Upländer Schlagsahne.

Guten Appetit!