Zutaten für 1 Springform:
Für den Teig:
750 g Mehl
1,5 TL Salz
1 Würfel Hefe
450 ml Wasser (lauwarm)
1/2 TL Zucker
4 EL Öl

Für die Füllung:
1-2 Zwiebeln
300 g Upländer Sauerrahm
200 g gewürfelten Schinken
Salz und Pfeffer
Thymian

etwas Upländer Süßrahmbutter zum Einfetten

Zutaten für ca. 15 Gläser à 230 g:
150 g Upländer Butter
200 g Zucker
500 g Upländer Schmand
200 g Upländer Schlagsahne
500 g Magerquark
4 Eier
6 EL weichen Grieß
Mark einer Vanilleschote

Upländer Schlagsahne zum Servieren

Zutaten für 4 Personen:
1 Zwiebel
1 Stange Lauch
1-2 Möhren
750 g Kartoffeln (mehlig kochend)
3 EL Öl
1 Liter Gemüsebrühe
200 g Upländer Schlagsahne
Salz und Pfeffer
Muskat
Petersilie

Zutaten für 4 Personen:
200 g Lebkuchen
200 g Schmand
250 g Sahne
1 TL Zimt
1/2 Glas Sauerkirschen
125 ml Saft (Kirschsaft)
100 g Puderzucker

Zutaten für ca. 20 Kreppel:
200 g Upländer Schmand
300 g Mehl
3 TL   Backpulver
150 g Zucker
2        Eier (Größe M)

2 Liter  Ausbackfett (z.B. Sonnenblumenöl)
125 g   Konfitüre zum Füllen der Kreppel
Zucker / Puderzucker

Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem Teig verrühren. Anschließend kleine Stücke abteilen und zu ca. 4 cm großen Kugeln formen (mit angefeuchteten Händen oder zwei Esslöffeln).
In der Zwischenzeit das Ausbackfett in einem Topf auf etwa 180°C erhitzen - so dass sich an einem in das Fett gehaltenen Holzlöffelstiel Bläschen bilden. Bitte mit Vorsicht die Kreppel ins heiße Fett geben! Alternativ können die Kreppel auch in einer Fritteuse ausgebacken werden.
Das Gebäck ca. 3 Min. von beiden Seiten goldbraun ausbacken, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Küchenpapier gut abtropfen lassen. Nach Wunsch mit Konfitüre füllen und in Zucker oder Puderzucker wälzen. Guten Appetit!

Zutaten für 4 Personen:
600 g frische Gartenkräuter (Schnittlauch, Petersilie, Pimpinelle, Kresse, Sauerampfer, Dill, Zitronenmelisse)
1 Zwiebel
500 g Upländer Schmand
250 g Upländer Sauerrahm
1 Esslöffel Essig
2 Esslöffel Öl
Salz
Pfeffer
etwas Zitronensaft
eine Prise Zucker
4 hartgekochte Eier