Buttermilchkuchen
Zutaten für 1 Blech:
3 Eier
250 g Zucker
550 g Mehl
1 ½ Pck. Backpulver
1 Prise Salz
500 g Upländer Buttermilch
Zutaten für Belag:
100 g Zucker
150 g Kokosraspeln
nach dem Backen: 1-2 Becher Upländer Schlagsahne
Zubereitung:
Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Salz und Buttermilch hinzufügen und alle Zutaten gut verrühren. Ein tiefes Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Für den Belag Zucker mit Kokosraspeln mischen und über den Teig streuen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Nach dem Backen sofort mit Schlagsahne gleichmäßig übergießen (je mehr Sahne, desto saftiger der Kuchen) und erkalten lassen.
Guten Appetit!
