Schmand Kreppel

Zutaten für ca. 20 Stück:
200 g Upländer Schmand
300 g Mehl
3 TL Backpulver
150 g Zucker
2 Eier (Größe M)
 

2 Liter Ausbackfett (z.B. Sonnenblumenöl)
125 g Marmelade zum Füllen
Zucker/Puderzucker

Zubereitung:
Alle Zutaten in einer Rührschüssel zu einem Teig verrühren. Anschließend kleine Portionen abteilen und zu ca. 4 cm großen Kugeln formen (mit angefeuchteten Händen oder zwei Esslöffeln).
In der Zwischenzeit das Ausbackfett in einem Topf auf etwa 180°C erhitzen - so dass sich an einem in das Fett gehaltenen Holzlöffelstiel Bläschen bilden. Die Kreppel vorsichtig in das heiße Fett geben! Alternativ können die Kreppel auch in einer Fritteuse ausgebacken werden.
Die Kreppel von jeder Seite ca. 3 Min. goldbraun ausbacken, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Küchenpapier gut abtropfen lassen. 
Nach Wunsch mit Marmelade füllen und in Zucker/Puderzucker wälzen. Guten Appetit!